かもすば活動記録@2018

かもす
今日は大晦日!2018年もあと少し!振り返りとしてかもすばの1年の活動をまとめてみるよ!

 

2月 味噌ワークショップ

1月~3月の寒い時期は味噌の仕込みにぴったりの時期です。

寒いこの時期に仕込み、夏をこえた9月、10月あたりには旨みたっぷりの自家製味噌に!

みんなで味噌づくりを楽しもうの会@倉敷美観地区 2月3日(土)10時から

4月~6月 甘酒ワークショップ

米麹の甘酒をマグボトルで簡単に作れるワークショップです。

作り方のコツを覚えてしまえば自宅でも手軽に作れちゃうのでオススメです!

酒ワークショップ@倉敷美観地区4月21日(土)

もう1回!【甘酒マイボトルと米麹のお土産付き】甘酒ワークショップ@倉敷美観地区6月2日(土)10時

7月 発酵見学

気になる蔵へ実際にみんなで足を運んでみます。

発酵見学@名刀味噌本舗 7月14日(土)9時岡山駅西口集合

8月 定期開催発酵座談会スタート

発酵をテーマにした学びをシェアするゆる~い会です。

気になる発酵食品をみんなで食べたり、会の後は発酵系のカフェでランチします(^^)

発酵もこもこ座談会@倉敷美観地区 8月26日(日) 10:00~

発酵見学@山近醤油醸造場&キリンビール工場(台風で中止( ;∀;))

11月 麴調味料ワークショップ

塩麹、醤油麹、ダシ麹など手軽に作れて毎日のご飯が美味しくなる調味料を仕込みます!

麹調味料ワークショップ@倉敷美観地区 11月4(日) 10:00~

12月 発酵忘年会

ワークショップで作った塩麹で鍋会です!

かもすば忘年会2018@倉敷美観地区12月15日(土曜日)18:00~

 

まめこ
今年もたくさん発酵食品を仕込んだね~!
かもす
かもすばに来れば味噌に甘酒・・・いろんな発酵食品を仕込めるのです!1人じゃやる気の出ない仕込みも皆でわいわいやると意外と楽しいよ

 

ゆるゆると手探りで活動をしているかもすば。

2018年、参加してくれた皆さんありがとうございました。

「醸して、体験!発酵コミュニティ」の名前に負けないように来年もたくさん発酵食品を学んで、作って、食べていきたいと思います!

では皆さんよいお年を~

来年もみんなで醸していきましょう( `ー´)ノ