【レポート更新】第3回 発酵もこもこ座談会@倉敷美観地区 11月4日(日) 10:00~

活動レポート
第3回発酵もこもこ座談会!

女性5名と男性2名の発酵仲間が集まりました!

かもす
今日はかもすの手作り甘酒をみんなに飲んでもらったよ!こだわりのブレンド米麹で作った甘酒美味しかったかな?
まめこ
あと新鮮なエビの差し入れもぷりぷりで美味しかったね!ありがとうございました!

今回の発表テーマ

万能酵母液について

発酵調味料について&ワークショップ

万能酵母液

万能酵母液は、玄米、黒糖、塩、水からできるお手軽に作れる酵母液。飲用、化粧水、掃除用液としてなど幅広く使えることから万能酵母液と呼ばれています。

発表資料/万能酵母液

なんと2年前の活動の時に仕込んでいた万能酵母液があったのです!

かもす
恐る恐るみんなで飲んでみたよ・・・
腐ってもおらず、香りも味も大丈夫でした。
「意外と美味しい」って声まで!
さすが万能酵母液。

麹調味料ワークショップ

発表資料/麹調味料資料

今回作ったのは「塩麹」と「だし麹」の2種類。

かもす
だし麹は大分の郷土料理の「ごまだし」をアレンジした調味料だよ!

できた塩麹は来月のかもすば忘年会で塩麹鍋になる予定です(^^)

ランチは倉敷のcafepathさんへ。
みんなで発酵トークをしながら発酵カレーを食べるナイスな時間でした。

次回の活動予定は忘年会です!お時間がある方は是非ご参加ください(^^)

かもすば忘年会2018@倉敷美観地区12月15日(土曜日)18:00~